Royal Icing – zu Deutsch „Eiweißspritzglasur“, gehört hierzulande zu den ältesten Dekorationsmethoden. Das Grundrezept kommt mit nur zwei Zutaten aus – einem sehr feien Puderzucker und Eiweiß.

Da Eiweißspritzglasur eine eher feste Masse ist, wird noch Zitronen- oder Limettensaft ggf. Wasser beigemischt um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Ich gehöre in vielerlei Hinsicht zu den Faulis, aber meine Eiweißspritzglasur entsteht bei mir immer aus frischen Zutaten und von eigener Hand.